Quando se trata de um restaurante, ter um menu de bebidas bem elaborado pode ser uma maneira eficaz de melhorar a experiência do cliente e aumentar o lucro. Afinal, drinks e bebidas são ótimos incrementos para o ticket médio.
Assim, além de oferecer uma seleção de bebidas de qualidade, um menu de bebidas atraente pode ser uma maneira de criar uma atmosfera distinta e diferenciada no seu restaurante.
Nesse sentido, a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes divulgou uma pesquisa dizendo que cerca de 58% dos clientes consomem bebidas alcoólicas em restaurantes. Ou seja, é uma parcela significativa que pode ajudar você a aumentar o faturamento do seu negócio, certo?
Em seguida, discutiremos algumas dicas importantes para criar um menu de bebidas que atraia a atenção dos seus clientes.
Os drinks mais consumidos no Brasil – eles estão no seu menu de bebidas?
Antes de irmos para as dicas, que tal falarmos primeiramente dos drinks mais populares para quebrarmos o gelo?
No Brasil, existem algumas bebidas que são muito populares e podem ser uma ótima adição ao seu menu de bebidas. Então, entre os drinks mais consumidos no país estão:
- Caipirinha: a caipirinha é um drink típico do Brasil, feito com cachaça, limão, açúcar e gelo.
- Chopp: o chopp é uma cerveja fresca e não pasteurizada, servida diretamente do barril.
- Gin tônica: a gin tônica é um coquetel clássico que ganhou popularidade nos últimos anos, feito com gin, água tônica e limão.
- Margarita: a margarita é um coquetel mexicano, feito com tequila, suco de limão e licor de laranja.
- Mojito: o mojito é um coquetel cubano, feito com rum, hortelã, açúcar, limão e água com gás.
Drinks fáceis de produzir e já super conhecidos do público. Se quiser começar “jogando seguro”, estas são ótimas opções.
Por que fazer um menu de bebidas atrativo?
Um menu de bebidas bem elaborado pode ter vários benefícios para o seu restaurante, incluindo o aumento do lucro por ticket médio. Afinal, oferecer bebidas de qualidade e exclusivas pode incentivar os clientes a pedirem mais do que uma bebida, aumentando o faturamento do seu restaurante.
Outro ponto interessante é a fidelização de clientes. Ter um menu de bebidas atraente pode ajudar a criar uma experiência única e memorável para seus clientes, incentivando-os a voltar ao seu restaurante. Quem não gosta de um espaço gostoso para beber e conversar com os amigos?
Ter um cardápio bem definido também pode trazer uma diferenciação da concorrência. Um menu de bebidas exclusivo pode ser uma maneira de se destacar da concorrência e atrair novos clientes.
Dicas para um menu de bebidas atraente
Agora vamos para o que interessa? Como já entendemos os diversos benefícios de um cardápio de bebidas bem feito, os principais drinks do Brasil e outras informações, chegou a hora de você aprender e entender como montar um menu de bebidas para o seu estabelecimento!
Quem são os seus clientes?
Antes de criar um menu de bebidas, é importante entender quem são seus clientes e quais são suas preferências. Se você tem um restaurante voltado para a família, por exemplo, é provável que as pessoas estejam procurando por bebidas não-alcoólicas ou cervejas leves.
Já em um restaurante de alta gastronomia, os clientes podem estar procurando por bebidas mais sofisticadas, como vinhos e coquetéis exclusivos. Conhecer o seu público-alvo é essencial para criar um menu de bebidas que atenda às suas necessidades e expectativas.
Opções para todos!
Não importa qual seja o seu público-alvo, é importante oferecer uma variedade de bebidas que atenda a diferentes gostos.
Oferecer opções de bebidas alcóolicas e não alcoólicas é uma maneira de garantir que todos os seus clientes possam encontrar algo para beber no seu restaurante.
Certifique-se de incluir bebidas que sejam populares e conhecidas, bem como bebidas mais exclusivas e sofisticadas.
‘Beba com os olhos’
A apresentação e a descrição das bebidas no menu podem fazer toda a diferença. Invista em uma apresentação visualmente atraente, com imagens e fontes bem escolhidas. Além disso, inclua uma breve descrição de cada bebida, destacando seus sabores e ingredientes principais.
Isso ajuda os clientes a decidirem qual bebida escolher e pode até mesmo despertar a curiosidade por bebidas que eles nunca experimentaram antes.
Ofereça opções sazonais
Incluir bebidas sazonais no seu menu pode ser uma maneira de criar um senso de novidade e variedade para seus clientes.
No verão, por exemplo, inclua bebidas refrescantes e leves, como sangria e mojitos. Já no inverno, ofereça bebidas quentes e acolhedoras, como chocolate quente e vinho quente. Isso pode ajudar a manter o interesse dos clientes e garantir que eles retornem ao seu restaurante ao longo do ano.
Tome um drink – não alcoólico – com o seu cliente!
Ao seguir essas dicas, você pode criar um menu de bebidas que atenda às necessidades e expectativas dos seus clientes, ao mesmo tempo em que se destaca da concorrência.
Experimente implementar essas sugestões no seu restaurante e veja como um menu de bebidas atrativo pode transformar a experiência do seu cliente.
Aproveite os seus drinks não alcoólicos e aproveite a oportunidade para conversar com os seus clientes. Entender o que eles estão achando do seu negócio é uma ótima oportunidade.
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