Você sabia que o mercado de alimentos saudáveis não para de crescer no Brasil e no mundo? Aliás, certamente, oferecer um cardápio mais nutritivo é uma tendência que veio para ficar nos restaurantes.
Sobretudo, a mudança de comportamento do consumidor acontece devido a uma tendência mundial de alimentação equilibrada. Por isso, negócios com foco nesse nicho oferecem uma oportunidade valiosa para empreendedores.
Inclusive, o mercado de alimentos saudáveis atingiu a marca de R$ 100 bilhões, segundo dados do Euromonitor Internacional. Semelhantemente, as vendas de produtos saudáveis cresceram 11%, em comparação com o crescimento de 2,5% da comercialização de alimentos tradicionais, de acordo com a Associação Brasileira de Supermercados (Abras).
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Continue a leitura em seguida para descobrir como os alimentos saudáveis podem atrair mais clientes para o seu restaurante.
O que compõe um cardápio com alimentos saudáveis?
Primeiramente, uma alimentação saudável garante que o organismo receba todos os nutrientes que precisa. Assim, a pessoa pode realizar todas as suas atividades com saúde e bem-estar.
Desta maneira, um cardápio saudável precisa ter uma variedade de opções, equilíbrio de nutrientes, quantidade ideal nas porções e segurança alimentar.
No entanto, você precisa ter atenção para moderar itens como: açúcar, corantes, conservantes, aditivos químicos, gordura, sódio, entre outros que podem ser prejudiciais à saúde.
O público que consome alimentos saudáveis prefere pratos sem glúten e lactose, priorizando aqueles que contém mais proteínas e fibras.
Com efeito, a procura por alimentos “plant-based”, ou seja, produzidos à base de plantas também cresce cada vez mais. Este setor tem previsão de movimentar entre US$ 100 bilhões e US$ 370 bilhões até o ano de 2035, segundo a organização The Good Food Institute.
3 motivos para você investir em alimentos saudáveis no seu restaurante
As pessoas estão preocupadas a saúde
Além da vantagem econômica que este mercado oferece, pratos saudáveis contribuem com a saúde e ajudam a prevenir doenças como diabetes.
Aliás, há muitas pessoas sendo diagnosticadas com alergia ou intolerância a lactose ou glúten. Visto isso, elas precisam se adaptar a um novo hábito de alimentação para não sofrer com os incômodos de sua condição.
Portanto, os cuidados com o bem-estar, a qualidade de vida e a longevidade influenciam no consumo de alimentos.
Existe uma pressão em relação aos cuidados com o meio ambiente
A educação ambiental e a alimentação saudável assumem um papel importante no desenvolvimento sustentável:
- A redução do consumo de carne pode reduzir em 64% até 2050;
- O consumo sustentável pode evitar o desflorestamento;
- Escolher alimentos orgânicos contribui para a preservação da água, do ar e do solo.
É o assunto das redes sociais
A alimentação fitness, ou seja, voltada para perda ou ganho de peso e estética também vem ganhando muita força. Isso porque esses clientes desejam potencializar o rendimento e o efeito dos treinos.
Boa parte da mudança em relação aos hábitos alimentares vem da influência das redes sociais e da pressão estética. Os internautas se inspiram nas pessoas que já têm este hábito e buscam consumir os mesmos alimentos e até os mesmos restaurantes.
- Atenção! Você não precisa focar somente no restaurante para entrar no mercado de alimentação saudável. Lojas de produtos naturais e especializados também são opções rentáveis.
Em resumo…
A boa notícia é que as pessoas não reviram mais os olhos para as comidas saudáveis. É possível oferecer alimentos saudáveis de forma saborosa, sem perder a relevância nutritiva.
Atualmente, o estabelecimento que não oferece opções de alimentos saudáveis fica para trás na corrida com a concorrência, além de se mostrar desatualizado em relação ao que o mercado está buscando.
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