Você já sabe o que vai fazer para faturar mais no carnaval de 2023? No Brasil, essa data comemorativa influencia muito no cenário econômico, justamente por movimentar os setores de turismo, bares e restaurantes.
- Você sabia? Em 2019, antes da pandemia de Covid-19, o ticket médio do consumidor em bares e restaurantes aumentou 20% no período do carnaval, em relação ao mesmo período no mês anterior. Segundo uma pesquisa realizada pela Superdigital, fintech do grupo Santander, as mulheres tiveram um ticket médio de R$ 37 e os homens de R$ 55.
Nesse sentido, é extremamente importante que você se prepare para atender à demanda do carnaval em 2023. Seja para atender os foliões que gostam de festas, como também para aqueles consumidores que pretendem descansar.
Continue a leitura em seguida para descobrir como atrair clientes para o seu restaurante e vender mais no carnaval de 2023.
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Conheça o público do carnaval 2023
Primeiramente, você deve tomar decisões baseadas em dados, de forma com que tenha confiança de que o seu planejamento dará certo. Assim sendo, conhecer o seu público é a principal tarefa.
Fidelize clientes com a ajuda de um sistema de gestão
Porém, se você acabou de abrir o seu negócio, pode ser difícil conhecer a clientela que frequenta o seu restaurante no carnaval. Mas você pode descobrir fazendo pesquisas simples:
- Pergunte nas redes sociais se os seus seguidores querem novidades no carnaval 2023;
- Sonde com os próprios clientes que vão até o estabelecimento se eles já têm planos para o feriado;
- Observe o que os seus concorrentes estão fazendo para se planejar para a data.
Portanto, com essas informações em mãos, você consegue planejar:
- O que vender no carnaval 2023;
- Quais horários abrir o seu negócio nos dias de festa;
- Promoções e combos para vender durante esse período.
Organize os dias temáticos do Carnaval 2023
Você pode começar os eventos na sexta-feira que antecede o carnaval e aproveitar a onda de consumidores na época de folia. Inclusive, justamente por conhecer o seu público, você pode:
- Disponibilizar música ao vivo;
- Incentivar que as pessoas usem fantasias e maquiagens;
- Criar atrações para as crianças;
- Fazer brindes e sorteios para os clientes.
Tudo isso requer planejamento para contratar os profissionais que trabalharão no seu estabelecimento nos dias de folia. Por isso, se organize para não deixar as decisões para a última hora.
Bebidas alcoólicas e não-alcoólicas
Certamente, as bebidas são os itens mais vendidos durante os dias de folia. Por isso, você pode colocar drinks novos no cardápio para atrair a curiosidade das pessoas.
Também é muito interessante fazer promoções de bebidas, com o objetivo de vender para as pessoas que bebem em maior quantidade e focam no preço.
Além disso, não se esqueça daqueles que não bebem álcool. Inclua bebidas não-alcoólicas interessantes para não excluir esse público do seu estabelecimento.
Entretanto, é essencial que você planeje o estoque de bebidas para atender o fluxo de clientes durante os dias do Carnaval.
Petiscos, porções e pratos
Especialmente no calor do verão, muitos grupos de amigos e familiares preferem dividir petiscos e porções, em vez de comer pratos individuais de comida.
Pensando nisso, crie opções exclusivas por tempo limitado neste carnaval 2023, assim você proporciona uma experiência diferente para o seu cliente.
Você pode incluir novos sabores, diferenciar o preparo de alguns ingredientes que você já usa ou mudar um pouco a apresentação de alguns pratos. Por exemplo, em vez de ter um prato completo com frango frito, você pode fazer uma porção de frango frito com um molho picante da casa.
Por outro lado, itens de fácil armazenamento e consumo também vendem bastante para as pessoas que estão agitadas com a folia: lanches frios, pedaços de torta, bolo de pote, etc.
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Conte com a praticidade do sistema de gestão KCMS
Já pensou que maravilha seria se o seu sistema de gestão tomasse conta de todo o funcionamento do seu negócio e você tivesse mais tempo para cuidar das decisões estratégicas?
Nesse sentido, a KCMS já está presente em mais de 16 mil estabelecimentos pelo Brasil. As soluções KCMS cumprem com o objetivo de integrar e facilitar a gestão:
- POS (PDV): monte combos e controle o fechamento de caixa;
- Lançamento de produtos em comandas e mesas;
- Integração de vendas no salão e no delivery;
- Controle de entrada e saída dentro do estabelecimento;
- Controle do tempo de ociosidade das mesas;
- Display de produção para cozinha e bar;
- E muito mais!
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