Quer montar um restaurante mexicano? Leia este artigo para saber como.
Dia após dia, restaurantes com culinárias de diferentes culturas vem se destacando no Brasil. Dentre eles, os restaurantes mexicanos vem tomando a frente no paladar dos brasileiros.
Seja pela cultura latina parecida com a nossa ou pelos sabores apimentados, a comida mexicana é uma das mais procuradas pelos brasileiros. De acordo com dados de um aplicativo de delivery, de janeiro a agosto de 2021, foram feitos cerca de 4 pedidos por minuto de restaurantes mexicanos.
Portanto, se você está pensando em abrir um restaurante mexicano, a primeira coisa que você precisa e conhecer bem é a cultura e, obviamente, a culinária mexicana.
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Continue lendo, pois em seguida, você irá aprender tudo o que precisa saber para montar o seu restaurante mexicano!
Tenha um plano de negócio para o seu restaurante mexicano
Antes de tudo, é preciso entender que não importa o tamanho do seu negócio, a criação de um plano de negócio é essencial. Portanto, antes de começar a por a mão na massa no seu restaurante mexicano, estruture e organize as suas ideias.
Um plano de negócios é basicamente um mapa de ações para te ajudar na administração do seu negócio a curto, médio e longo prazo. Ou seja, nada de improvisos.
Alguns pontos que precisam estar presentes no seu plano de negócio são: planejamento financeiro, análise de concorrentes e análise operacional.
Dê bastante atenção a essa parte, pois ela será muito importante para o desenvolvimento e o andamento do seu restaurante mexicano.
Domine a culinária mexicana
Se você quer abrir um restaurante mexicano, já deve saber que a culinária do México é cheia de sabores e pratos que chamam a atenção.
Muitas pessoas, quando pensam em comida mexicana, se limitam a pensar em quesadillas, tacos, guacamole… Todos esses pratos são tipicamente deliciosos, mas a culinária mexicana vai muito além deles.
Veja abaixo alguns exemplos de pratos típicos da culinária mexicana que podem garantir espaço no cardápio do seu restaurante:
Tamales
Um prato típico mexicano, os tamales são feitos a partir de uma massa que pode conter carne, frango ou molho como recheio e são enrolados em uma espiga de milho. Eles podem lembrar a nossa pamonha no visual, mas os gostos são inconfundíveis.
Chile com carne
O chile com carne nada mais é do que tortilhas de milho, recheadas de carne moída com molho picante. Fácil de fazer e delicioso.
Cochinita Pibil
Outra iguaria mexicana, a cochinita pibil é um prato feito de carne de porco com molho de laranja, cebola roxa, achiote, vinagre, sal, cominho, canela e pimenta preta. Tudo isso enrolado em folhas de banana da terra.
Além de trazer comidas típicas já conhecidas pela sua clientela, como nachos, quesadillas e burritos, inserir pratos que não são tão conhecidos pode ser um diferencial para o seu restaurante.
Não se esqueça das bebidas
Além das comidas, o México também é muito conhecido pelas suas bebidas típicas, que vão muito além de shots de tequila e mescal.
Abaixo vão algumas dicas de bebidas para incluir no seu cardápio:
Águas frescas
Uma ótima opção não alcoólica para o seu restaurante. As águas frescas são sucos diluídos em água e estão presentes por todo território mexicano, sendo vendidas em barraquinhas pelas ruas e até mesmo em grandes restaurantes. A mais famosa é a água de jamaica (se lê: rramaica) que é feita a partir de uma infusão da flor de hibisco.
Paloma
Mais refrescante que a marguerita, a Paloma é um drink feito de tequila e soda cítrica. Geralmente, ele é servido com limão e sal na borda do copo.
Michelada
Outra bebida típica que não pode faltar no seu restaurante mexicano é a michelada. Feita a partir de cerveja, suco de limão, molhos, especiarias e pimentas, a michelada é um drink que divide opiniões.
Pensar além do cardápio de comidas também pode ser interessante para chamar a atenção e entregar uma experiência completa para os seus clientes.
Montando o cardápio do restaurante mexicano
Agora que nós já conversamos sobre a importância de conhecer e dominar a cultura, a variedade de comidas e bebidas tipicas, chegou a hora de montar o cardápio do seu restaurante mexicano.
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Lembre-se que a culinária mexicana é extensa e cada região tem o seu prato típico. Portanto, avalie com calma e sabedoria quais pratos irão entrar para o seu cardápio, pensando sempre na facilidade de fornecedores e no tempo de produção, para garantir uma boa experiência para o seu cliente.
Decoração do seu restaurante mexicano
Falando em garantir uma boa experiência para o seu cliente, nós não podemos deixar de pensar na decoração do seu restaurante.
O México é conhecido mundialmente por suas cores e flores, então é importante que o seu restaurante traga esses símbolos para dentro do ambiente. Assim, você fará com que o seu cliente “entre no clima” da cultura enquanto espera pelo seu pedido.
Além da decoração, crie uma playlist de músicas mexicanas para tocar no ambiente ou, caso tenha espaço, que tal chamar uma banda ou uma atração artística temática para entreter os clientes enquanto esperam?! Fica aí a dica!
Facilite a gestão do seu restaurante mexicano com a ajuda de um sistema
É claro que para tudo isso que conversamos acima dar certo, você precisará de um sistema de gestão para se certificar de que o seu restaurante mexicano funcione corretamente.
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É importante ter em mente quais são as necessidades que você precisa suprir. Por isso, é preciso prestar muita atenção no plano de negócio que conversamos lá em cima e antes de bater o martelo.
Conheça a KCMS
Quando estiver pesquisando pelo sistema ideal, é interessante buscar sistemas que oferecem testes gratuitos, pois cada restaurante tem o seu modelo de gestão e alguns sistemas podem funcionar bem para um modelo e não para outros.
Nesse sentido, a KCMS já está presente em mais de 16 mil estabelecimentos pelo Brasil. Você consegue ter o controle sobre os pedidos de forma otimizada e com agilidade:
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